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동결 건조에 사용되는 skim milk 관련
작성자	halu7427	조회수:419	2018-05-16
질문구분	곰팡이	E-Mail	**********
안녕하세요. 이전에 동결 건조 관련 질문을 하여 보내 주신 자료에 11% skim milk를 멸균시 110도에서 15분 처리한다고 되어 있었습니다. 제가 10% skim milk를 110도에서 15분 처리 했을때 멸균 전보다 조금 갈색으로 변한 것을 확인하였는데 이게 맞는건가요? 이 상태에서 사용 하시는 건가요? 읽어주셔서 감사합니다.

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